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“手撕前男友”一个月卖了15000单!爱吃“草”的杭州

时间:2017-08-11 19:06    作者:admin     点击:

“手撕前男友”一个月卖了15000单!爱吃“草”的杭州姑娘越来越多了

要问这个夏天友人圈曝光度最高的是哪种美食?除了深夜红艳艳的小龙虾,必定是深夜绿油油的沙拉了:一盘绿色为基底,偶尔带点肉片儿的沙拉,常常浮现在女生们的朋友圈里,不仅图片犹如一阵清风,www.0055ylg.com,配文也一定是“减肥宣言”的基调:“我们仙女不吃饭,全靠吃草吊着”、“从来日起,小龙虾不约了,一心吃草”。或者换个洋气一点的说法,这叫“坚持轻食主义”。


吃的人多了,如许的店也越开越多。7月1日,肯德基在杭州万象城开出第一家主打轻食的“K PRO”;以沙拉为招牌主打菜的餐厅新元素也即将在杭州开出第三家连锁店;就连超级接地气的沙县小吃,也开出了一家小清新风格的“沙县轻食”。打开外卖App,随便划两页,就会有多少家“轻食”、“沙拉”跃入视野。

为什么“吃草”一族越来越多?他们吃的都是什么草?“吃草”能吃饱吗?

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“吃草”和“轻食”并不能划等号

现在说起“轻食”仿佛就是指“吃草”,其实,两者并不克不及画等号,“轻食”的定义要比“吃草”普遍很多。

《黄帝内经》有记载:“饮食自倍,肠胃乃伤”,意思是饱食会给人们的安康带来害处。这里的餍饫不只仅指的是食量,还有食品的类别,常设大鱼大肉,荤腥油腻,也对身体安康有利。最后,“轻食”的概念就正与“饱食”偏偏相反,是指差异于正餐,用来临时填饱肚子的食物。这样说来,源自英国的下午茶是轻食,中国的包子、春卷也是轻食,再广泛一点,所有的零食、生果都可以算作轻食。

后来,随着人们越来越器重安康饮食和身体,“轻食”的范围就增加了,变成了以低脂、低盐、低糖为主的安康餐,无形中就和“减肥”、“健身”扯到了一同;异常也指制作简单,不用花很多时间就能吃饱的食物,比如三明治、蔬果汁等等……

而到了炎天,“轻食”就更加受欢送了。到了露腿露胳膊的季节,女孩子们都开始信心操纵热量摄入;况且在拌拌生菜就能吃饱的情况下,谁还愿意钻进一开火就热到炸裂的厨房呀?

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“吃草”群体大多是白领女性


潘葳算是杭州最早开始做沙拉生意的那批人之一。

2009年,他把自家的农场、生产车间利用起来,创立了布露克沙拉,先是在淘宝上开店,后来在写字楼旁边租了一个仓库,做起外卖生意。那个时候,外卖App还不遍布,用的还是发传单点外卖的方式,每天能接到四五十个订单就已经很不错了。

不过,发传单拜访,给了潘葳许多时间和机会做市场调研,他发现沙拉的主要受众还是教诲水平较高的白领阶层:“不只仅是吃沙拉,其实沙拉也许轻食对他们来说还有一个社交的感召,普通公司午休的时间都不会很长,吃沙拉会比吃此外更省时间,大师就比较轻易聚在一起聊天,或许交流一下各自沙拉方面的偏好。”

2013年,潘葳在中山北路开出了第一家实体店,至今,布露克沙拉在杭州已经有了8家连锁店,基本都开在各大年夜商场和写字楼里。每月每家门店的营业额在25万-40万元支配,而外卖可能占到其中的30%-40%。

现在,在外卖平台已经日趋成熟的情形下,年夜多数沙拉店仍是会从外卖店做起。假如你经常应用外卖App,那么可能对“千色色沙拉”有印象。首创人黄剑云,之前是一个时常熬夜加班的放工族,觉得身材状态越来越差的他开端健身,在健身房接触到了健身餐,随即就有了开始做沙拉的主张。30天以后,“千色色”应运而生,一年后的当初,这家专做外卖的沙拉品牌已经在杭州有12家门店。根据饿了么外卖平台给出的数据,比来3个月,“千色色沙拉”的销量每月达到10万单。

“千色色”是杭州话,多用来描写女孩子恳求很多,“作”,爱美……在黄剑云看来,这切实也代表了一种对生涯不委曲的态度。之所以用这个词作为品牌名称,因为黄剑云看准了沙拉的市场定位:对生活有追求的白领女性。他们的产物设计也贴合女性心理,比喻招牌沙拉的名字就非常有意思:“手撕前男友”,7月的发卖量15000单摆布,已经算是外卖平台上很火爆的单品了。据黄剑云介绍,夏季沙拉确实比较受欢迎,夏季的发卖量涨幅大概在20%-30%。

而不论是布露克还是千色色,在发展过程中遇到的最大艰难,都是国内民众对沙拉的不接收和不理解:“诚然现在市场吸收程度已经比前几多年好多了,但是还是有很多人认为生吃菜有什么好吃的?根本吃不饱。”潘葳说。

 

那么沙拉里究竟都有哪些草?吃不吃得饱呢?

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照这个公式,完美沙拉一周不重样

为了消除顾客们对“吃草”吃不饱的刻板印象,商家们一遍遍强调沙拉里并不只有“草”,肉也是很多的。其实沙拉里加肉的本意并不是为了饱腹,而是为了营养均衡。说到这个,就要先容一下传布很广的沙拉“完善公式”,照多么搭配,一周不重样妥妥的!

1.决定一个基础菜打底:能够弃取洋白菜、球生菜、芝麻菜、罗马生菜、紫叶生菜等等;

2.加一份额外的绿色:可以筛选牛油果、黄瓜、西兰花、萝卜苗等等;

3.添一点颜色:可选胡萝卜、彩椒、紫洋葱、小番茄、迷你水萝卜、水果等;

4.添一些脆片、坚果:可选水果脆片、核桃、杏仁、瓜子等;

5.增加更多的营养:可选玉米粒、奶酪、葡萄干、蔓越莓干等;

6.增加蛋白质:可选豆类(大红豆、鹰嘴豆等),以及烤鸡肉、三文鱼、虾、火腿片、?鱼、金枪鱼等

7.增加调味:可选预调的沙拉汁、橄榄油、红酒醋、盐、黑胡椒等。


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你知道你吃的都是什么“草”吗?

一眼望去,上面的公式里除了鱼虾肉和坚果之外,其他的名字似乎都十分陌生。罗马生菜是什么?迷你水萝卜又是什么?下面就到了科普时光啦--

罗马生菜:这种生菜和平凡咱们中餐常见的、菜市场能买到的生菜并不是同一种,而是一个“进口货”。样子和一般生菜长得很像,但色彩更浅一些,叶子也更长一些,口感也要脆良多,因此多用于沙拉傍边做主菜。

球生菜:球形生菜,和圆白菜长得有些像,但个头更小。异常也比圆白菜更脆。


红菊苣:别号落地球,口感脆嫩,微苦中带一丝甜味,不只能中和部分沙拉酱的甜味,还能解荤腻,最重要的是还能开胃。


紫甘蓝:在沙拉中很难得,紫色,比较硬。食用紫甘蓝能增添饱腹感,增加进食量,同时还能增进肠道蠕动,www.0055ylg.com,促进消化,增添食物在胃肠道中勾留的时间,增长脂肪的接受,丰富的铁元素也能提高血液中氧气的含量,所以对减肥有帮助。


冰草:冰草颜值很高,就像沾了露水,只不过那层透明的“露珠”是长在叶片上的,看着就很清爽。冰草带有一点类似苹果的酸味,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,是高营养价值的蔬菜。多在沙拉中做配菜运用。


马齿苋:口感脆爽,它所富含的omega 3堪比深海鱼类。


芝麻菜:味道独特,但养分含量不高,可以作为维生素A和K的起源。


迷你水萝卜:外皮白色内部白色的小萝卜,个头比车厘子大那么一点点,但凡切成圆片放进沙拉里,不只增加了颜色,口感也很脆爽。


瑞士甜菜:白色的菜梗很好辨认,维生素K的含量比任何绿叶菜都高,一杯即含人体日所需维生素K的300%,镁含量也相当多,对保持肌肉和神经安康很重要。

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想自己做,去哪里买“草”

在杭州,个别的菜市场是买不到这些“草”的。如果你想在家diy沙拉,可以去这两个地方。

起首,就是各大商场里的进口超市。嘉里中心负一楼的ole或国大城市广场四楼的Green & Health,都有一个专门的沙拉区,不大的保鲜柜,摆放着一个个充满气的袋子,里面都是沙拉蔬菜,有罗马生菜跟芝麻菜等单品,也有配好的“法式沙拉”、“美式沙拉”等,价格在18-28元之间,保质期5天。ole还贴心地赠送小袋的沙拉酱。入口超市方等于很方便,不外蔬菜品种都比拟少,基本只有罗马生菜、芝麻菜、球生菜三种。

如果你想买到更多的沙拉蔬菜,近江水产农副产品综合市场绝对满足你的须要。

这个大菜场名义上是卖海鲜水产的,实在里面包裹着一块蔬菜区,出来晃一圈,就发现了4家专门售卖沙拉蔬菜的摊位--找这些摊位无比容易,只要找到卖花的摊位就是了。对,菜市场里也卖花,不过是用来摆盘用的。种类异样全,冰草、紫叶生菜、彩椒、迷你水萝卜……无所不包,而且还能发明“法国百合”、“一口茄”这种沙拉里不常用的种类。

相比之下,菜场要比进口超市便宜很多,我前两天去的时分,罗马生菜9元一斤,球生菜5元一斤、冰草7元一斤,我买了一堆菜算上去只要10元,量或许是进口超市袋装蔬菜的两倍。

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DIY低热量又厚味的沙拉酱

而完美沙拉不成或缺的调味料,在进口超市跟市场也能买到。比来ole超市的冠利色拉调味酱打折,原价24元的酸乳酪色拉酱只要19元。

不过,www.0055ylg.com,如果想靠沙拉减肥的姑娘们要留心了,调味料可是一个大坑。一般质感比较浓稠的沙拉酱,譬如千岛酱、蛋黄酱,可都是“热量炸弹”,油醋汁、橄榄油等才是仙女们的好友人。

我们向千色色偷师了一款既低热量又不失落美味的零卡天使酱,巨匠可以回去diy:

      

 原料:脱脂酸奶,柠檬,黄芥末,罗勒叶。

 做法:1.搅拌机中舀入2汤勺酸奶

            2.挤入柠檬汁

            3.把柠檬皮刨碎异常倒入搅拌机内

            4.加入本人想要的口味

          (如带籽黄芥末或新鲜罗勒叶) 

            5.参加食材,搅拌至均匀,倒出装盘。

一款健康又美味的沙拉酱就诞生啦。

城市快报记者 叶怡霖

来源:快报美食狗仔队 微旗帜暗号:kbmsgzd

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